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 ¿Que es el cancer?
Es una multiplicación desordenada de las células que puede ocurrir en cualquier órgano y que se evidencia por la aparición de un tumor o aumento de tamaño de un tejido o un órgano, que luego se generaliza a otros tejidos.
El cáncer también es llamado neoplasia.
El cáncer es la segunda causa de muerte en Costa Rica, sin embargo es importante recalcar, que no siempre causa la muerte. Si es hallado en los períodos tempranos de su desarrollo, un tratamiento propicio puede erradicarlo.
Factores de riesgo.
• Genética
• Fumado
• Estrés
• Dieta
• Estilo de vida en general.
LA DIETA
Algunas investigaciones han evidenciado que existe una estrecha relación de la dieta con el cáncer, por ejemplo el cáncer de colon y del seno están relacionadas con el alto consumo de grasas (especialmente saturadas) y el colesterol, y las dietas bajas en fibra vegetal se encuentran implicadas en muchos tipos de cáncer del tracto digestivo.
¿Cómo puede mejorarse el estado nutricional del paciente con cáncer?
El objetivo en el tratamiento nutricional del paciente con cáncer es evitar la pérdida drástica de peso; lo cual no es una tarea fácil.
La anorexia del cáncer es difícil de combatir a causa de que estos pacientes tienden a desarrolar fuertes aversiones contra los alimentos provocada por la quimioterapia.
Los pacientes que reciben quimioterapia próxima a un tiempo de comida, asocian los alimentos ingeridos con las náusea experimentadas por la quimioterapia, y frecuentemente tienden a desarrollar aversiones contra aquellos alimentos. Se recomienda que la quimioterapia sea aplicada de dos a tres horas antes o después de los tiempos de comida.
Los planes dietéticos deben ser individualizados y considerar la historia dietética del paciente.
Recomendaciones dietéticas.
1. Es muy importantes ofrecerle a estos pacientes sus alimentos predilectos, servidos de manera familiar y de maneras atractivas.
2. Una dieta “suave” se recomienda cuando existen problemas para masticar y tragar. En esta dieta lo que se hace es modificar la textura de los alimentos. La dieta incluye líquidos y alimentos que tienen una textura suave y son fáciles de digerir.
3. Cuando se presentan problemas de diarrea, una dieta restringuida en residuos podría ayudar.
Esta dieta tiene como objetivo disminuir el trabajo normal del intestino disminuyendo el residuo de alimentos. Esto se logra dándole al paciente alimentos que no proveen más de dos gramos de fibra por día.
4. La demanda de energía es éstos pacientes es alta debido al estado hipermetabólico en el que se encuentra el organismo. Los carbohidratos y la grasa son necesitados para proveer esta energía y la proteína para el tejido constructivo y el sistema inmunológico del paciente.
5. Las vitaminas y los minerales son esenciales para el metabolismo, mantenimiento del tejido y para mejorar el apetito. Estos deberán proveerse a través de “suplementos vitamínicos”
6. Varios tiempos de comida con pocos alimentos son más tolerables que tres tiempos de comidas con más alimentos.
7. Algunos pacientes podrían necesitar alimentación enteral o parental.
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